Dia mundial del pa

Doncs resulta que avui és el dia mundial del pa, i jo sense saber-ho!!! Sort en tenim de les xarxes socials que ens informen i ens posen al dia de tot.

Així doncs aquí va el meu petit tribut al pa, una recopilació de fotografies fetes els darrers caps de setmana al Curs d'Iniciació a la Fleca que faig al Gremi de Flequers de Barcelona. Per que quant un és friki d'alguna cosa, no hi ha res millor que compartir l'afició amb altres frikis!!!

Barres gallegues!!!

Barres tradicionals catalanes i pagesos!!!

Pa candeal!!!

Xapata amb xocolata! Nyam!!!

Pagesos

Feliç dia del pa!!!

Foto feta per l'Alce

A la fleca I

Feia temps que no actualitzva el bloc, l'actualització i manteniment d'El Ganxet de la Marta m'ha tingut una mica enfeinada, però no volia deixar passar l'oportunitat d'explicar-vos l'experiència del meu primer dia a l'Escola de Flequers.

Dissabte va començar el curs. Som un grup reduit (cosa positiva per als alumnes) i les instal·lacions són inmenses (sobretot per algú que només ha fet pa a la cuina de casa seva...)!!! 

L'obrador

El curs convina teoria i pràctica, d'una manera molt amena. Primer de tot mans a la massa, i els temps de repòs serveixen per anar-nos introduint en la part més teòrica del procés. Aquest cop vam treballar el típic Xusco fent tota l'elaboració manualment, i tot i que a casa ja ho feia així, el fet de trobar-te en aquest ambient i amb les indicacions constants del professor, fa que realment prenguis consciència del que estàs fent, fins arribar a descobrir un final espectacular. 

A continuació us mostro algunes fotografíes del procés:

Repòs en bloc

Fermentant, casi llest per enfornar!

Cap al forn!

Ara toca esperar...

La veritat es que vaig disfrutar molt de l'experiència, i les cinc hores de curs van passar volant!!! I comences a pensar... i t'adones del munt de coses que hi ha per aprendre, i que el curs acabarà i seguiré tenint un munt d'incognites per descobrir... I no sé si mai em dedicaré professionalment al món de la fleca, però el que si que puc assegurar és que aprendré tant com pugui i aprofitaré aquesta experiècia al màxim!!!

Els meus Xuscos!!!

Nota: Ja tinc a família, amics i veïns esperant a dissabte per tastar el pa!!! ;)

Reflexions: Ens reciclem? Fem pa!

Fa una mica més de dos anys que estic a l'atur. Aquest temps m'ha servit per poder gaudir d'un embaràs tranquil i poder cuidar i veure créixer l'Abril en aquesta primera etapa de la seva vida. Tot hi això el tema laboral no ha desaparegut de la meva ment. He fet entrevistes (sense bon resultat) i també he aprofitat per formar-me i refrescar idees, amb un curs de comptabilitat.

Però aquest temps també m'ha servit per desenvolupar altres activitats que no creia que pogués fer. De fet si fa uns anys m'haguessin dit que teixiria jerseis, gorrets i bosses i que a més a més em faria el meu propi pa els hagués dit que estaven bojos... i m'hagués equivocat de mig a mig!!!

Ara no us sabré dir com, però un dia vaig començar a buscar cursos, cursos que em cridessin l'atenció, que em donessin ganes d'aprendre, de posar coses en pràctica, de ser una mica creatiu... Òbviament no estava buscant un altre curs de comptabilitat... que tot i que alguns son molt creatius en aquests temes, jo no em referia a aquesta mena de creació! D'aquesta manera vaig arribar al Gremi de Forners de Barcelona i a l'apartat de formació de la seva web. 

Si he de ser sincera no les tenia totes però gràcies al David i a la Marta, que m'han animat molt, m'he decidit!!! Ara si que si, ja estic matriculada al curs d'Iniciació a la Fleca, i mentre escric això m'imagino la cara de molts dels que ho llegiran i els veig dient "Aquesta s'ha tornat boja!!!". Però amb bogeria o sense, un s'ha de poder donar la oportunitat de fer el que realment li agrada, independentment de l'entorn i les pressions que aquest exerceix.

En un futur proper o llunyà no se de que treballaré, si tornaré a una oficina o estaré coberta de farina fins als colzes o si estaré fent bosses de ganxet com si no hi hagués demà. Però el que si sé és que durant un parell de mesos dedicaré a formar-me en una cosa que s'ha convertit en una mica més que un entreteniment, i estic convençuda que ho gaudiré i aprofitaré de principi a fi.

I si algú te ganes d'investigar i formar-se, aquí us deixo algunes idees:

El foro del pan

Te quedas a cenar, de l'Ibán Yarza

Gremi de Flequers de Barcelona

Fins la propera!

Ganxet: Patró fundes manillar Mclaren Quest

Per als que teniu cotxet, i en concret un Mclaren Quest, sabreu que el manillar acaba suat, brut i mica en mica es va desfent l'espuma i es va deteriorant. Per això fa un munt de temps vaig comprar unes fundes de roba. Quant estan brutes van a la rentadora i llestos. I parlant amb una amiga d'aquest invent em va comentar que n'havia vist de molt xules de colors fetes de punt, vaig pensar que era bona idea, però no li vaig donar més voltes.

Fa uns dies vaig fer una comanda de fils de cotó de la casa Drops. Fins ara havia treballat sempre amb la Natura de la casa DMC, però vaig voler provar la Safran, que és molt similar pel que fa a gruix, té una gamma de colors que també està molt bé i és bastant més econòmica. I un cop rebudes les llanes vaig decidir posar-me mans a l'obra.

La veritat es que no vaig buscar cap patró pel que guiar-me sinó que vaig anar fent i buscant idees sobre la marxa.

Aquí us deixo les instruccions:

Com us he dit, els fils utilitzats son els Safran de Drops i els Natura de DMC. He treballat amb un ganxet del 3. Amb un fil com aquest o similar us sortiran unes fundes per un cotxet Mclaren de la temporada 2013. 

Treballarem en espiral, per això necessitarem un marcador de voltes (si no en teniu podeu utilitzar una agulla imperdible o un clip). Al treballar amb més de dos colors jo he anat tallant el fil i amagant-lo en cada canvi, però si voleu podeu treballar mantenint els fils.

Punts

dc = double crochet, punt alt, vareta.

hdc= half double crochet, punt mig, media vareta.

sc= simple crochet, punt baix, punto bajo.

pr= slip stitch, punt ras, punto deslizado

1 - Anell màgic de 6 sc
2 - 1 augment en tots els punts de la volta anterior (12 sc)
3 - 1 punt, 1 augment, repetir fins acabar la volta (18 sc)
4 - 2 punts, 1 augment, repetir fins acabar la volta (24 sc)
5 - 3 punts, 1 augment, repetir fins acabar la volta (30 sc)
6 - 1 punt a tots els punts de la volta anterior agafant tan sols la part del darrera del punt  de la volta anterior (30 sc) - Nota: Si feu el punt normal no passa res.
7 - 33 - 1 punt en tots els punts de la volta anterior (30 sc)
34 - 37 - 5 sc, 5 hdc, 10 dc, 5hdc, 5 sc (30 punts)
38 - 54 - 1 punt en tots els punts de la volta anterior (30 sc). En la ultima volta tanquem teixit amb un punt ras i amb una agulla llanera rematem i amaguem el fil.

Espero que us agradin!
________________________________________________________

Para los que tenéis cochecito, y en concreto un Mclaren Quest, sabreis que el manillar termina sudado, sucio y poco a poco se va deshaciendo la espuma y se va deteriorando. Por eso hace un montón de tiempo compré unas fundas de ropa. Cuando están sucias van a la lavadora y listos. Y hablando con una amiga de este invento me comentó que había visto fundas muy chulas de colores hechas de punto, pensé que era buena idea, pero no le di más vueltas. 

Hace unos días hice un pedido de hilos de algodón de la casa Drops. Hasta ahora había trabajado siempre con la Natura de la casa DMC, pero quise probar la Safran, que es muy similar en cuanto a espesor, tiene una gama de colores que también está muy bien y es bastante más económica. Y una vez recibidas las lanas decidí ponerme manos a la obra. 

La verdad es que no busqué ningún patrón para guiarme, sino que fui improvisando y buscando ideas sobre la marcha. 

Aquí os dejo las instrucciones: 

Como os he dicho, los hilos utilizados son los Safran de Drops y los Natura de DMC. He trabajado con un ganchillo del 3. Con un hilo como este o similar os saldrán unas fundas para un cochecito Mclaren de la temporada 2013. 

Trabajaremos en espiral, para ello necesitaremos un marcador de vueltas (si no tenéis puede usar una aguja imperdible o un clip). Al trabajar con más de dos colores yo he ido cortando el hilo y escondiéndolo en cada cambio, pero si quereis podeis trabajar manteniendo los hilos. 

Puntos 

dc = double crochet, punt alt, vareta.

hdc= half double crochet, punt mig, media vareta.

sc= simple crochet, punt baix, punto bajo.

pr= slip stitch, punt ras, punto deslizado

1 - Anillo mágico de 6 sc 
2-1 aumento en todos los puntos de la vuelta anterior (12 sc) 
3-1 punto, 1 aumento, repetir hasta terminar la vuelta (18 sc) 
4-2 puntos, 1 aumento, repetir hasta terminar la vuelta (24 sc) 
5-3 puntos, 1 aumento, repetir hasta terminar la vuelta (30 sc) 
6-1 punto a todos los puntos de la vuelta anterior tomando sólo la parte de atrás del punto de la vuelta anterior (30 sc) - Nota: Si hace el punto normal no pasa nada. 
7-33 - 1 punto en todos los puntos de la vuelta anterior (30 sc) 
34 - 37-5 sc, 5 hdc, 10 dc, 5hdc, 5 sc (30 puntos) 
38-54 - 1 punto en todos los puntos de la vuelta anterior (30 sc). En la ultima vuelta cerramos tejido con punto raso y con una aguja lanera rematamos y escondemos el hilo. 

Espero que os gusten!

________________________________________________________

Pattern for the handlebars protectors. Mclaren quest 2013 Stroller.

The pattern is worked in espiral. I use a number 3 crochet, and a combination of two light cotton yarns: Safran by Drops and Natura by DMC.

Stitches

dc = double crochet, punt alt, vareta.

hdc= half double crochet, punt mig, media vareta.

sc= simple crochet, punt baix, punto bajo.

pr= slip stitch, punt ras, punto deslizado

1 - 6 sc magic ring 
2 - 1  increase in all stitches of the previous round (12 sc) 
3- 1 stitch,  1 increase, repeat to the end of the round (18 sc) 
4- 2 stitches,  1 increase, repeat to the end of the round (24 sc) 
5- 3 stitches,  1 increase, repeat to the end of the round (30 sc) 
6- 1 stitch to all points of the previous round taking only the rear part of the stitch of the previous round (30 sc) - Note: If you do the normal stitch nothing happens. 
7-33 - 1 stitch at all stitches of the previous round (30 sc) 
34 - 37-5 sc, 5 hdc, dc 10, 5hdc, 5 sc (30 points) 
38-54 - 1 stitch at all stitches of the previous round (30 sc). In the last round close with slip stitch. Fasten off.


Sorry if I'd make some mistakes in the english version. I hope you like them!

Ganxet: Un globus per l'Abril - Patró

Ja fa setmanes que ha Igualada es va celebrar la divuitena edició de l'European Balloon Festival. Puc dir que a l'Abril li va encantar, i des d'aleshores que cada dia em demana mirar per la finestra per veure els "gobus" com diu ella.

Volia allargar aquesta il·lusió pels globus i fer que cada matí al llevar-se en pogués veure un. Buscant, mirant i remenant, no vaig trobar cap patró de ganxet que em fes el pes, de manera que vaig decidir crear-lo a base d'intuïció i prova-error. No és res de l'altre món, però és el meu primer patró i m'agrada poder-lo compartir amb tots vosaltres.

Aquí us deixo les instruccions:

Jo he fet servir una llana sintètica multicolor (3 light) pel globus i una llana del mateix gruix en color marró pel cistell. He treballat amb un ganxet de 3,5. Amb una llana com aquesta o similar us sortirà un globus d'aproximadament 23 cm de llarg i 17 cm de diàmetre. El cistell de 10 cm x 8 cm x 7 cm.

De totes maneres penseu que ho podeu fer amb qualsevol llana, tan sols us canviarà la mida del globus i serà més gran o més petit.

Punts

dc = doble crochet, punt alt, vareta.

c= cadeneta

pr= punt ras

El Globus

1.- Fem un anell màgic de 12 varetes o punts alts (dc-doble crochet). Tenir en compte que a cada volta la iniciarem amb 3 cadenetes que faran de primera vareta. Així tindrem 3 cadenetes + 11 varetes. Al finalitzar cada volta la tancarem (unirem la primera vareta amb la darrera) amb un punt ras (o punto deslizado o punto enano).

2.- Fem un augment a cada punt de la volta anterior (24 dc), tanquem amb un pr

3.- Fem 1 vareta, 1 augment fins a finalitzar la volta (36 dc), tanquem amb un pr

4.- Fem 2 varetes, 1 augment fins a finalitzar la volta (48 dc), tanquem amb un pr

5.- Fem 3 varetes, 1 augment fins a finalitzar la volta (60 dc), tanquem amb un pr

6.- Fem 4 varetes, 1 augment fins a finalitzar la volta (72 dc), tanquem amb un pr

7.- Fem 5 varetes, 1 augment fins a finalitzar la volta (84 dc), tanquem amb un pr

8-11.- Fem 1 vareta a cada punt de la volta anterior (84 dc), tanquem amb un pr

12.- Fem 5 varetes, 1 disminució fins a finalitzar la volta (72 dc), tanquem amb un pr

13-17.- Fem 1 vareta a cada punt de la volta anterior (72 dc), tanquem amb un pr

18.- Fem 4 varetes, 1 disminució fins a finalitzar la volta (60 dc), tanquem amb un pr

19.- Fem 1 vareta a cada punt de la volta anterior (60 dc), tanquem amb un pr

20.- Fem 3 varetes, 1 disminució fins a finalitzar la volta (48 dc), tanquem amb un pr

21.- Fem 1 vareta a cada punt de la volta anterior (48 dc), tanquem amb un pr

22.- Fem 2 varetes, 1 disminució fins a finalitzar la volta (36 dc), tanquem amb un pr

23-24.- Fem 1 vareta a cada punt de la volta anterior (36 dc), tanquem amb un pr

25.- Fem 1 varetes, 1 disminució fins a finalitzar la volta (24 dc), tanquem amb un pr

26.- Fem 1 vareta a cada punt de la volta anterior (24 dc), tanquem amb un pr, tallem el fil deixant una veta llarga i l'amaguem entre el teixit amb una agulla llanera.

El cistell

1.- Fem 20 cadenetes.

2.- Des de la ultima cadeneta fem tres cadenetes més (que seran la primera vareta) i seguim fent varetes en tots els punt de la cadeneta fins arribar al final (20 dc). Girem el teixit.

3-9.- Repetim el punt 2 en totes les voltes.

10.- Fem 3 cadenetes (1a vareta) i farem varetes en tots els punts del perímetre del rectangle anterior. Tanquem volta amb un punt ras.

11.-15.- Repetirem el punt 10 en totes les voltes. Tancarem teixit, deixarem una veta llarga que amagarem dins el teixit amb una agulla llanera.

Tallarem 4 fils de la llargada que ens agradi i lligarem el cistell al globus.

I llest! El nostre globus s'ha convertit en el mitjà de transport ideal per al Mini Mic!

Ganxet: Barret d'estiu

Hola de nou! En la darrera entrada us presentava dos gorrets d'estiu, i també us explicava que el que vaig fer per l'Abril no em va acabar de convencer. Trobo que és molt maco, però vaig equivocar-me amb la llana. Així que vaig decidir fer-ne un altre amb un patró diferent.

Vaig utilitzar aquest patró de Lanas y Ovillos, però aquest cop a part de les variacions per adaptar la mida a l'Abril i a la llana utilitzada també vaig fer un petit canvi de disseny.

El fil utilitzat és de DMC Natura Just Cotton colors N16 Groc i N13 Verd. Tot i que aquest fil es recomana treballar amb un ganxet del número 3, jo vaig optar per utilitzar un del número 4, d'aquesta manera s'aconsegueix que el punt no quedi tant tupit, per no cometre el mateix error que en el treball anterior i que no fos un gorret calorós. 

Detall del punt, teixit en espiral

En el patró el canvi de color el fa amb una cinta decorativa que posteriorment cus al voltant del gorro, just en el punt que comença la visera. Jo vaig optar per fer-ho integrat, d'aquesta manera tan sols vaig fer un canvi de color durant tres voltes i vaig iniciar la visera altra vegada amb el color original. D'aquesta manera m'estalvio cosir (que no se'm dona gaire bé) i evito que l'Abril trobi algun forat i es dediqui a tibar... Tampoc li he fet la flor decorativa, ja que per un gorret de batalla com aquest com més senzill millor.

Aquí teniu el gorret i la model, que no estava gaire per la feina!

 

Ganxet: Gorrets

Les dues darreres creacions que he fet son dos gorrets. El patró que he utilitzat es el mateix, però el resultat és força diferent.

La idea és la d'un gorret de primavera/estiu trobat a Lanasyovillos.com. I aquí teniu el resultat:

Diferents, oi? El motiu? Tot i ser el mateix patró, la talla dels gorrets és diferent i la llana utilitzada també. 

El més gran és per l'Abril. Està fet amb fil DMC Natura XL, un fil de cotó gruixut. El ganxet que vaig fer servir va ser del número 6. Un cop acabat el treball penso que potser hauria d'haver utilitzat un ganxet més gran per que el teixit  quedés menys tupit. Estic contenta del resultat tot i que es un gorret que per als dies de molta calor no funciona ja que tot i ser de cotó fa calor.

El gorret petit és per fer un regal. D'aquí pocs dies ha de neixer la Clàudia i he volgut fer aquest detall. En aquesta ocasió he utilitzat el fil DMC Natura (molt més fi que l'XL) amb un ganxet del número 3. 

En els dos casos, al haver utilitzat una llana diferent a la del patró, he hagut d'adaptar les voltes d'aument segons el diàmetre que m'interessava. El truc és anar augmentant fins que aconsegueixes el diàmetre que té el cap del nen, i a partir d'aquí segueixes amb els mateixos punts fins arribar a la llargada desitjada. A la pàgina web del patró trobareu una guia de mides, tan sols s'ha d'anar fent amb la cinta mètrica al costat, per no passar-se ni quedar-se curt.

Espero que us hagin agradat, i per acomiadar-me, l'artista de la casa amb la creació!

Ganxet: Sabatetes

Aquesta setmana us ensenyo el detallet que he fet per a una bebè recent nascuda, unes sabatetes!

A la xarxa podeu trobar un munt de patrons i tutorials, jo vaig triar unes sabatetes amb una estrella de detall de Lanas y ovillos. No és una feina senzilla, però tampoc requereix molta experiència fent ganxet. Seguint al detall les instruccions amb més o menys unes 3 horetes de feina he fet aquest parell.

En aquest cas, de cara a l'estiu, he utilitzat colors primaverals (taronja-N47 i groc-N16). Al ser per als peuets delicats d'un bebé he triat un fil 100% cotó, el Natura de DMC (a Igualada aquestes llanes les tenen a Cal Perico).

Sabatetes!

No és un super-regal, però li he dedicat temps, paciència i per tant tenen un trosset de mi. Espero que us agradin.

Cuina: Diumenge amb olor de pa

Aquesta setmana ha estat productiva en termes panarres. Passat bastant temps des de que vaig fer la meva primera massa mare (i que no va durar gaire), em vaig decidir a tornar-ho a intentar. Aquest cop seguint les indicacions de l'Ibán Yarza del llibre Pan casero (les mateixes que ens va donar al curs de masses i mètodes), vaig començar el procés el 24 de gener i el dia 30 vaig decidir que estava llesta per poder fer servir. Amb aquest procediment la massa mare no queda tant líquida, és més aviat una mena de pasta i s'ha de preparar abans de fer servir, així que divendres vaig iniciar el tema per poder tenir un diumenge productiu.

Preparat per massa mare, dia 1

Massa mare el 5è dia

El meu objectiu era fer la recepta de pa amb massa mare que surt al llibre Pan Casero, un pa sense llevat extra afegit. Un cop em va semblar que la massa mare estava llesta vaig preparar la massa el dissabte al vespre. D'aquesta manera en lloc de fer la primera fermentació durant 3 hores a temperatura ambient la faria durant tota la nit a la nevera. Si he de ser franca, al veure la massa l'endemà em vaig decepcionar una mica, al meu entendre no havia crescut suficient. Així que vaig tibar de truc, vaig posar una safata amb aigua calenta dins el forn i el vaig fer servir de cambra de fermentació durant una hora més. La cosa no va anar gaire millor, així que vaig decidir continuar, formant el pa i fen la segona fermentació, aquesta en lloc de 3 va ser de 4 hores. I finalment 50 minuts de forn. La veritat és que per la pinta que feia la massa al entrar al forn (una mica xafada i no gaire gran) el resultat em va semblar realment espectacular!

La propera vegada intentaré fer el procés en directe, fermentant a temperatura ambient, a veure si aconsegueixo que creixi més i que la molla sigui més esponjosa. De totes maneres de gust estava molt bo i la crosta feia patxoca!

I mentre esperava la fermentació del primer vaig decidir fer un segon pa, aquest també del llibre de Pan Casero (pa amb massa vella en cassola). Com diu el nom de la recepta el que te de diferent aquest pa es que agafes un tros de massa vella per fer fermentar la massa, de manera que necessites afegir molt poc llevat. Vaig aprofitar un tros de massa de la pizza de divendres que tenia guardat a la nevera i de collita pròpia vaig afegir-hi una cullerada de massa mare (a part del gram de llevat que indica la recepta). I aquest cop la massa si que va respondre! Es va anar inflant fins a semblar un coixí molt tou! 3 hores de fermentació, format i una horeta més. Cap a la cassola (que estava pre-escalfada al forn) i al cap de 55 minuts tatxan!!!!

Simplement impressionant. Aquest en comparació del pa de massa mare tenia una molla una mica més esponjosa i de gust també estava boníssim! 

La veritat es que quant després de la feinada feta veus aquest resultat t'anima a seguir fent proves, per millorar el que ja has après i aprendre moltes coses noves!

I per si això no era suficient, al David se li va posar al cap que podiem fer donuts per berenar... Així que vaig fer memòria per veure on havia vist jo una recepta de donuts fins que vaig anar a parar a la web de la Isasaweis. La veritat es que la recepta que te penjada és força fàcil, aquí teniu l'enllaç per si us animeu. Jo els vaig fer sense glaça i vaig preparar una mica de xocolata de cobertura amb un rajolí de nata i el resultat no està gens malament! 

 Que passeu una bona setmana!!!

Ganxet: Barrets i barrets!

Hola a tots i bon any 2014!

En el primer post de l'any us vull presentar les meves darreres creacions amb el ganxet. En aquesta ocasió hi ha dos gorrets de nen, que vaig fer per regalar, i una boina que vaig fer per mi.

Primer de tot us ensenyo el gorret del Genís. Un detall per aquest xicotet tant simpàtic que feia 4 anyets! Per a ell vaig improvisar una miqueta. Vaig començar seguint el patró bàsic de gorro que utilitza Lanas y Ovillos a la seva web (com el del mussol), però en lloc d'acabar el model amb unes orelleres vaig decidir fer una mica de canalé fent punts dobles alternats per davant i darrera. Pel que fa als color vaig fer un mix infantil i divertit amb groc, verd i taronja (els colors del Mic). Estic contenta del resultat, i em sembla que el Genís també ho va estar! :)

El gorret del Genís

Fa molt de temps que la Neus em va demanar un gorret Mussol per la Noa. Entre una cosa i altra ho vaig anar deixant fins fa uns dies. Aquest és el tercer que faig, el primer va ser el de l'Abril (el meu primer gorro) i tot i que no estava malament, si te'l mires atentament es veuen un munt d'imperfeccions. El segon el vaig fer per la Paula, va quedar una mica millor, però al cosir els ulls va quedar un mussol una mica borni. I aquest és el tercer, i penso que és el que m'ha quedat millor. Que en penseu?

El mussol de la Noa

I per acabar, vaig voler aprendre un nou punt: el punt pinya. I em vaig animar a fer una boina, aquest cop per mi, i així gaudir una mica de les meves pròpies creacions. Per fer-la vaig aprofitar les llanes que em va regalar la tieta Provi (ella havia fet molt de ganxet i mitja, però l'edat i els ulls han fet que no pugui seguir amb aquesta afició), i el resultat ha estat força satisfactori. El patró, com no, també és de la web de Lanas y Ovillos, aquí us deixo l'enllaç. Us agrada?

De moment això és tot, però us deixo una petita pista del projecte que ara mateix em porto entre mans... Què serà?

Fins la propera!

Cuina: Curs de masses i mètodes (sobre pa)

Com ja us avançava fa uns dies, junt amb una bona amiga ens vam apuntar al curs de "Masas y métodos" que impartia l'Ibán Yarza a Barcelona. Les quatre hores inicials es van convertir en cinc hores molt intenses on ens va oferir un viatge per diferents tipus de masses (i pans) i per tècniques a aplicar en cada un dels casos. I de fet em va anar molt bé, perquè no m'havia atrevit amb cap dels pans proposats i ara segur que m'animo. 

Per començar un pa 100% de sègol amb massa mare, molt apreciat a les regions del nord d'Europa. Un pa molt aromàtic i consistent, amb un gust boníssim. La veritat és que a casa he treballat amb farina integral de sègol, però sempre barrejada amb farina de blat (ja fos integral o blanca) i òbviament el resultat és molt més lleuger.

Els dos pans de sègol acabats, i el brioix fermentant

En segon lloc vam dedicar part de la classe a la Xapata. Pa italià, de molla molt alveolada i crosta cruixent, espectacular... Veure tot el procés, com la massa evoluciona, es va fent més manejable, s'infla i crea bombolles que li donaran aquest aspecte tant característic a la molla, és realment inspirador. I fer una variant amb part de la massa i convertir-la en una Foccacia amb patata (si, si, heu llegit bé... vam incorporar patata a la massa, cosa que li va donar un toc especial). 

Només us puc dir que el tacte de la massa abans de entrar-la al forn era realment interessant en els dos casos, esponjosa, suau, com deia l'Ibán la massa està perfecta quant té el tacte d'un coixí de plomes acabat d'esponjar... I el resultat, espectacular!!!

I per acabar una bomba calòrica ideal per aquestes festes, un Brioix. Aquesta recepta, potser la més complicada de les tres segons el meu parer, ens va ensenyar la dificultat de treballar masses molt greixoses, i com aplicant la tècnica correcta i amb molta paciència obtens un pa esponjós i de gust realment impressionant. I el resultat (obra de l'Ibán):

Super brioix!!! Estava de vici!!!

I amb aquest curs, el llibre i tota la informació disponible a la xarxa espero poder-vos presentar ben aviat els meus experiments i creacions.

Ganxet: Peücs XL

Després de teixir cosetes per l'Abril, per les germanetes i per mi, el Rei de la casa es va posar gelós i va demanar un encàrrec especial. El David volia uns peücs!!!

Així que vaig començar a buscar. La veritat és que material n'hi ha, i de sobres, però els patrona més senzills es veien una mica cutres, i els més elaborats massa complicats per al meu nivell de principiant. Però finalment remenant pel Raverly vaig trobar un patró que em va agradar, aquí el teniu. El patró em va ser molt útil per agafar la idea, ja que era el primer cop que feia uns peücs, però a part d'això no l'he fet servir per res. Em vaig posar a teixir i vaig anar improvisant sobre la marxa, fins a crear el meu pròpi patró. 

Aquí us el deixo:

1.- Comencem amb un anell màgic (magic ring) de 6 puns baixos (sc). 6 punts. 

2.- 1 augment, 1 sc, fins completar la volta. 12 punts. 

3.- 1 sc, 1 augment, fins completar la volta. 18 punts. 

4-5.- 1 sc a cada punt. 18 punts 

6.- 1 sc, 1 augment, fins completar la volta. 26 punts. 

7-26.- 1 sc a cada punt fins completar la volta. 26 punts. 

27.- 16 sc, 1 cadeneta i girar teixit. 16 punts. 

28-44.- repetir el punt 27. 16 punts.

Dobleguem la part final dels 16 punts (8 i 8) i cosim amb una agulla de llana, firmant el taló. Amb aquest pas ja tenim forma de sabata. Ara seguirem per fer el peuc més alt i tapar una mica el turmell.

45.- Enganxem el fil i anem treballant en circular fent punts baixos (sc). 

46-47.- Repetirem. Volta amb sc. 

48-49.- 4 sc, 1 disminució. 

50-55.- 1 sc per punt. 

56-57.- 1 vareta (dc) a cada punt. 

Tanquem amb un punt simple (ss).

És bastant simple i no porta gaire feina, però ja se sap que per fer aquestes cosetes si que es necessita una mica de paciència. Tingueu en compte que es treballa en espiral, de manera que s'ha de portar bé el compte dels punts per no perdre's i saber quantes voltes es porten teixides.

Aquest patró es per una talla 42 de sabata, però és pot fer per a qualsevol talla. Per fer-ho adapteu els passos 7-26 a la vostra mida de peu (feu menys o més voltes depenent de la talla), tingueu en compte que aquesta part us ha d'arribar a tapar el pont del peu, però no ha de cobrir el taló. El mateix amb les voltes 17-44, el llarg d'aquesta par ha d'arribar a cobrir el taló, per que un cop cosida ja es vegi la forma de sabata. A partir de la volta 45 podeu fer-ne més o menys depenent de la llargada que us agradi.

Per a refrescar els conceptes bàsics us torno a deixar el link de Lanas y ovillos, que jo he consultat moltes vegades i ha estat de gran ajuda.

I per que us feu una idea del resultat aquí us deixo unes fotos del model posant amb els seus peücs nous.

 Fit, fiuuuuuuu!!!! ;)

Cuina: Bon pa a casa!

És oficial, a casa faig el pa jo. Ara si que les compres de pa s'han tornat més que esporàdiques. De fet aquesta setmana vaig comprar el primer pa de pagès en 3 mesos... No sempre tinc temps ni ganes de posar-me a la cuina, però aleshores tibo de panificadora i llestos. Pans de tot tipus, amb varietats de farines, amb pintes més o menys agradables, però tots molt bons.

Tant és així que la Marta, una bona amiga, em va animar a apuntar-me a un curs de pa (masses i mètodes) que imparteix l'Ibán Yarza a Barcelona i així ho hem fet. Fins ara tot el que havia fet ho havia tret d'internet o algun llibre, però el proper Desembre gaudiré del primer curs amb un gran expert del pa casolà (ja us explicaré que tal l'experiència). A part d'això, la Marta també m'ha regalat el fantàstic llibre del l'Ibán "Pan Casero". I que he de dir d'aquest llibre? Doncs que és una joia!!!

Senzill, concís i clar. Vaja, que amb les teves mans i 4 estris (que tothom té a casa) pots fer un pa fantàstic, i realment puc assegurar que és així. Hi ha receptes de totes menes, i com no, vull posar-les totes en pràctica, i després fer variants, experimentar, veure que passa... Però vaig decidir començar per la primera: "Pan sencillo sin amasado". Vaja, que el nom de la recepta ho diu tot, i és cert al 100%. Barrejar els ingredients diumenge al vespre, i després d'alguns passos molt senzills treure unes barres fantàstiques del forn el dilluns al matí. Mireu, mireu!!!

Aquí teniu els ingredients un cop barrejats:

La mateixa massa després d'unes 12 hores a la nevera:

Donem forma...

Vaig oblidar fer fotografies de les barretes enroscades (on es veuen les llavors)... però amb la foto final ja s'intueix l'aspecte que van tenir:

Deixar refredar sobre reixeta i a disfrutar!!! I tal com diu l'Ibán al seu llibre un bon pa és pot congelar sense problemes, de manera que el que no es menja el mateix dia el tallo i cap al congelador. Així se que sempre tinc pa casolà, de qualitat i bo a casa.

Animeu-vos!!!! Us sentireu molt bé i els de casa us ho agrairan molt i molt!!! :)